CO2 ontstaat tijdens gisting of komt uit een mineraalwaterbron.
Koolzuurgas of koolstofdioxide (CO2) wordt inderdaad uit natuurlijke waterbronnen gewonnen of afgevangen tijdens het productieproces van wijn, bier, ammoniak, …
Dit CO2 wordt vervolgens behandeld en gezuiverd, waarna het geschikt is voor gebruik in voedingsmiddelen. Het gas is dan zeer zuiver, zodat het aan de meest strenge voorwaarden van de Europese normen (E290) voldoet.
